こんばんは、らんまるクロです。
今日も寒かったですね～。
早く春になって欲しいものです。
昨日もブログで書きましたが、最近野菜がべらぼうに高いです。
スーパーで買うと高いので、我が家は地元の農家の野菜を買っています。
農家がオリジナルで道ばたで売っているところを、自転車ではしごして買いに行ってます。値段も安いし、新鮮だし（瑞々しい！！）いいことだらけです。
毎日ではなく週１回ぐらいの買い物なので、最後の方は野菜が微妙に余ります。
そこで、冷蔵庫にある余った野菜でミネストローネスープを作りました。
野菜は何でもオッケー！！簡単で栄養満点、ほかほかスープのレシピです。
真冬のあったかミネストローネスープ
＜材 料＞
・ 野菜なんでも（今回：じゃがいも１個、玉ねぎ1/2、にんじん1/4、大根1/6、キャベツ1/6）
・ウインナー好きなだけ
・コンソメキューブ２個
・ケチャップ大さじ２～３
・オリーブオイル
・塩 こしょう
・粉チーズ（お好みで）
＜ 作り方 ＞
① 材料を適当な大きさに切る（火が通りやすいように小さめに切りました）
② オリーブオイルで野菜とウインナーを軽く炒める
③ 水を野菜ひたひたになるぐらい入れる（水を入れすぎないのがポイント！）
④ コンソメ投入
⑤ 野菜がちょい固めぐらいまで煮る
⑥ ケチャップ投入（味はお好みで。私はミネストローネに関しては濃いめが好き）
⑦ 塩・こしょうで味を整える
⑧ 器に持って、出来上がり（お好みで粉チーズをどうぞ）
ホールトマトなどがなくても、ケチャップで簡単にミネストローネの味になります。
冬は大根がおいしいので、味がしみていい感じになりますよ～
このスープを飲むと体ポカポカ、寒い冬にはピッタリです！
どうぞ、お試しあれ♪
